来源：新浪科技（ID：techsina）

在过去的三年里，以嗨特购为主的临期折扣店迎来了需求量的井喷，但随着电商的冲击、消费意愿的不确定，嗨特购HitGoo们如今又嗨不下去了。新浪科技探访发现，近日嗨特购的西单大悦城门店在工作日晚上七点黄金时段的中顾客寥寥无几。

这不禁让人感叹，嗨特购是短暂产物还是具备可长期发展的模式？其推出99元年费会员是更有利于行业发展还是败好感？

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推99元年费会员，众人吐槽

新浪科技的一份投票显示，嗨特购目前仍有一部分粘性较强的粉丝，但有五分之一的消费者表示，自己以前是嗨特购的顾客，但如今不再喜欢嗨特购了。这也说明着，嗨特购的生存比往年艰难。

上海证券的一则研报指出，因疫情影响，临期食品行业的上游供应量激增，商家库存积压，2020年，行业进入创业爆发期，而定位临期折扣店的嗨特购则是第一时间抢到了这一风口，其于2021年1月在北京成立。

不过，相比较其他竞品，嗨特购的年费模式在小红书以及黑猫投诉上都受到了不小的非议。

官方资料显示，2021年底，嗨特购推出了会员年卡，价格为99元/年，不少商品的折扣价需要在消费者办理年卡的基础上才能享受。

2021年才创立，仅仅两年的事件就已经出现了倒闭的门店。该门店前员工表示，店长要求店员向顾客极力推销年卡会员。“都叫嗨特购了，顾客还得开会员去减钱，公司太会了！”有不少网友都在吐槽，对自己为了而省钱去花钱的动作表示“无语”。

在香颂资本执行董事沈萌看来，现如今的年轻人消费意愿的不确定性很强，而年费模式会让消费者持续复购，经营者也可以在面对不确定的消费需求的同时更及时地调整开店策略，他表示，99元并不是很高的门槛。

“为了维持经营，以及筛选出忠诚度高的客户，嗨特购推出年卡的措施，反而是一种以严肃的态度来对待经营的表现。”沈萌表示。

不过，社区临期折扣店店主王黎（化名）则给出了截然不同的态度，其自己的门店没有选择收取消费者会员费，是因为近几年突然关门、倒闭的店越来越多，年费、储存卡等模式的信任度已经岌岌可危，“不是99元贵不贵的问题，而是已经上升到了信任问题，让消费者有了从心理上的抵触。”王黎称。

不过，推出年费会员模式可能也是嗨特购“身不由己”的平衡经营风险的方式。沈萌告诉新浪科技，以嗨特购为典型的临期折扣店的经营成本非常高，首先要保证有充足的货源，而不是只有几个品牌。

“很多品牌宁可销毁临期产品也不会低价售卖，因为后续临期产品一旦在流通环节中出现问题，比如过期等等，品牌也会‘躺枪’，所以很多品牌对临期产品的管理很严格。”沈萌称。

嗨特购也不是没有考虑到这一风险。官方信息显示，其所属公司——北京优品酷卖科技有限公司也已注册了自有品牌木头奇奇、强小鲁、逸口乐、KASUREOO、初本笙、小食万象等数个食品、日化、办公用品等相关商标，其创始人张强曾在采访中提到，嗨特购自有商品占比为20%—30%。

不仅是货源问题，“嗨特购们”的时间成本也更高，本身就已经是临期的产品，如果没有在很短的时间里卖出去就要赔钱“因为无法返厂，一旦产品过期就只能直接报废处理，所以我们门店的选品都非常谨慎，基本只挑自己有把握的。”王黎称。

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开在繁华商圈，为赚钱还是吸睛？

除去年费会员为人诟病外，嗨特购的选址以及开店思路也为人所质疑。目前，嗨特购一般都开在商圈，如大悦城等商场中。“像大悦城这种人流量大的商超中，更多的是噱头作用，或作为旗舰店、形象店来宣传，但如果将其当作选址逻辑则难以长久。”沈萌表示。

在沈萌看来，大悦城等地是年轻人的时尚潮地，而猎奇之外，年轻人一起去逛嗨特购的意愿并不高；另一方面，商超等地的人员、租金的压力都太高。临期产品的进货价虽然更低，但各方面成本的增加也会让其经营收益率并没有想象中的乐观。

其分析道，临期折扣店的覆盖消费群体一方面是消费能力不强，但希望可以体验较好的商品的年轻人，另一方面是喜欢买便宜一点的东西的老年人。“而嗨特购等折扣店并未深入到社区，特别贴近用户区域，后者的消费能力会更强。”沈萌如是表示。

不过，作为业内人士，王黎则直言，嗨特购根本无法走入社区，因为其售卖的大多数品类都是饮料、护肤品等时髦的、年轻人稀罕的、非刚需型产品。“除非未来嗨特购铺开到遍地都有，不然它无法深入社区。”

也正因此，王黎并不看好嗨特购的模式，在他看来，如今临期便利店的红利期已过，而嗨特购又没有足够的优势。“北京的折扣店遍地都是，嗨特购并不比其他门店价格低，除了其是连锁，装修得比较时尚就没有其他优势。”

目前，或是因为个别品类的独家代理，或是因为低价引流，嗨特购只有极少的品类有价格优势，比如其能将梦龙的雪糕做到6元钱，是市场指导价格的一半，其他品类几乎都无价格优势。

此外，正如上文所提到的，如今越来越多的人考虑生活的成本问题，但嗨特购没有足够的民生类产品，他预测，嗨特购未来也许能铺开，但不一定能做得下去，这也是他此前没有选择加盟嗨特购的原因。

“嗨特购给我一种是想走高端走不上去，又不愿意走低端的夹在中间的感觉。”王黎直言。

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临期折扣店，还有多少难关要过？

虽然嗨特购的种种模式都面临着不小的争议，但业内人士都表示，临期折扣店仍有其生存空间。在沈萌看来，临期产品折扣店的立意非常好，其大大降低了资源的浪费，价格也相对比较诱人，更能让中下层的消费群体享受到更好的品质的产品。相比较电商下单后需要等一段时间，临期折扣店属于即时消费，交易了就可以马上拿到货。

而即使是跟正品超市做比较，王黎也表示，虽然正品超市的利润率要更高，但压力也更大。其举例提到，一样的规格、生产日期、正品厂家，甚至经销商可能都是同一人的“王小卤卤鸡爪”，永辉超市卖19.8元，其折扣店就只能卖13块6，中间差了将近1/3。

“正品超市的产品利润率至少在40%以上，我们差不多是在20%左右，所以我们只能走社区团购。”

即便如此，王黎仍然表示，正品超市的竞争压力太大了，电商、连锁商超等夹击下，正品超市的倒闭率越来越高。王黎的临期折扣店所在的小区此前有三家超市，今年9月份倒闭了两家。

“不敢说临期折扣店的前景有多光明，但目前来看还能生存得下去。在如今的经济状况下，消费能力有所削弱，越来越多的人开始压缩生活成本，临期食品如果能做好供应链上的把控，需求还是稳定的。”王黎告诉新浪科技。

但在走通这条路的过程中，仍有些问题需要解决，例如“割加盟商韭菜”的配货问题，王黎告诉新浪科技，临期折扣店的加盟店的货源必须全部来自总部，但总部手中有很多非一线品牌类、不知名小厂家的商品，经销商会将一线商品以低价给到总部，但是要求总部必须同时将小厂家的货物卖出去。

“小厂家在营销等方面都做得不好，只能通过强制性的手段塞到销售渠道中，相当于将减值的风险全部压给经销商，为了自己的营收增长把风险转嫁给了合作伙伴（加盟商）。这种做法的合理性和可持续性有待商榷。”沈萌直言。

2022年五月，嗨特购联合创始人也在今年5月宣布对外开放加盟，开启了品牌授权、带店加盟和独立经营三种合作模式。加盟商需要承担品牌授权费、货品押金、店面租金、装修、推广费等成本。随着越来越多加盟店的加入，对消费者来说，折扣连锁零售品牌们的服务质量和货物管理是否能够继续被信赖，正在成为问题。

此外，临期折扣店的供应链还有待改善优化。沈萌提到，其时间、物流、配送等方面都不像正品超市一样灵活，如何通过科技的手段把物流配送管理做得更精致化，让业务运转得更好是“嗨特购们”未来需要考虑的重点。